¿Qué es la dieta cetogénica? – Principio, menú y contraindicaciones

Cuando comenzamos una dieta, a menudo nos preguntamos cuál es la mejor para nosotros. A menudo, no sabe por dónde empezar o qué hacer. Por ello, te invitamos a que te informes sobre las diferentes dietas que existen actualmente y, en este artículo de unComo en particular, te explicamos que es la dieta ceto, cuál es el principio de esta dieta, los alimentos que están permitidos, un menú semanal que puedes adoptar y cuáles son sus contraindicaciones.

La dieta cetogénica es una dieta popular que puede ayudarlo a perder peso rápidamente, pero en realidad, esta dieta no es para todos. Tenga en cuenta que no existen dietas milagrosas y que la pérdida de peso fácil y rápida no es muy efectiva a largo plazo. En AnyHOW te vamos a dar alguna información sobre la dieta ceto de forma objetiva, siempre teniendo en cuenta que para llevarla a cabo con éxito tendrás que acudir a un especialista en nutrición como un dietista para valorar los beneficios y consecuencias. esta dieta.

¿Qué es la dieta cetogénica? – Principio de la dieta cetogénica

La dieta cetogénica (también conocida como dieta cetogénica) es una dieta que ha ido ganando popularidad en los últimos años, pero que también está generando cierta controversia. El objetivo de esta dieta es consumir más alimentos que contengan grasas (lípidos) y consumir un mínimo de carbohidratos para privar a las células de azúcar y desencadenar la “cetosis” en el cuerpo.

Debe preguntarse, “¿qué es la cetosis”? Bueno, este es el proceso en el que el cuerpo usa la grasa para obtener energía y elimina la glucosa (azúcares). Por lo tanto, el cuerpo busca un elemento de reemplazo para que las células se alimenten, lo que resulta en la producción de cuerpos cetónicos. Este fenómeno se llama cetosis. Esta dieta fue descubierta por Henry Rawle Geyelin en 1921, un endocrinólogo que fue pionero en esta tesis y presentó su estudio en una conferencia de la Asociación Médica Estadounidense (AMA).

Una de las razones de las controversias en torno a la dieta ceto es su propósito original, que estaba indicado para el tratamiento de la epilepsia.[1], pero este tratamiento empezó a perder interés en esta área.

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¿La dieta cetogénica es buena para ti?

Después de realizar una extensa investigación y análisis de esta dieta, llegamos a la conclusión de que no existe evidencia científica que demuestre que la dieta cetogénica sea beneficiosa para la salud más allá del tratamiento a largo plazo para la epilepsia.

La dieta ceto limita determinados alimentos nutritivos considerados beneficiosos para la salud (frutas, determinadas verduras, legumbres, cereales), por lo que no satisfacen las necesidades del organismo. Además, no consumir los alimentos mencionados anteriormente puede provocar problemas cardiovasculares.

Es por estas razones que es importante decir que esta dieta no es buena para todos. Si bien es cierto que es beneficioso en el sentido de que permite limitar o incluso eliminar la repostería y tartas industriales, los pequeños snacks, los dulces, las bebidas demasiado dulces, etc.

Como mencionamos anteriormente, la dieta cetogénica no tiene por qué ser una dieta duradera. Además, debido a todas estas restricciones, es bastante difícil cumplirlo durante mucho tiempo. La mayoría de las personas que han seguido esta dieta han experimentado lo que se conoce como efecto boomerang: una vez finalizada la dieta, vuelven a sus hábitos anteriores.

Así, la elección de su dieta dependerá del tipo de metabolismo de cada individuo, sus necesidades, su organismo y muchas otras características. Lo más importante es que, para una pérdida de peso eficaz, le recomendamos que busque asesoramiento profesional sobre el tipo de dieta adecuada para usted.

Alimentos permitidos bajo la dieta cetogénica

¿Qué puedes comer mientras sigues la dieta cetogénica? Debes saber que se compone principalmente de alimentos como pescado, carne, huevos, aceites, mantequilla, condimentos, mariscos y determinadas verduras. En la dieta ceto, como en cualquier tipo de dieta, es necesario seguir ciertos criterios, y en este caso, los alimentos como frutas, cereales y legumbres suelen ser muy limitados.

Aquí está la lista de alimentos permitidos como parte de la dieta ceto. :

  • Pescados y mariscos: salmón, atún, sardinas, anguila, caballa, pez espada.
  • Carne: pollo, cerdo, ternera, aves.
  • Verduras: brócoli, coliflor, repollo, acelga, endivias, espinacas, lechuga, repollo, calabacín, pepino.
  • Huevos.
  • Frutas: tomates, aguacates, fresas, arándanos, limones, lima, arándanos, moras.
  • Frutos secos: nueces, avellanas, almendras, piñones.
  • Productos lácteos: yogur natural, queso (queso azul, mozzarella, brie, gouda …), kéfir, leche, mantequilla.
  • Bebidas: agua, té rojo, té verde, infusiones, café sin azúcar, bebidas probióticas.
  • Golosinas: chocolate sin azúcar, cacao puro.

Tenga en cuenta también que esta dieta no puede exceder los 30 días debido a la ausencia de carbohidratos. El 75% de los alimentos ingeridos son grasas, 20% proteínas y 5% carbohidratos.

Dieta cetogénica – Menú gratuito

En este punto, es posible que se pregunte cómo se vería un menú semanal mientras está en la dieta ceto … bueno, aquí hay un menú de muestra para la dieta cetogénica :

lunes

  • Desayuno: yogur natural con avellanas
  • Almuerzo: Ensalada de pollo y aguacate con aceite de oliva.
  • Cena: tortilla de queso

martes

  • Desayuno: Magdalenas de huevo con té verde
  • Almuerzo: Calabacín relleno de carne picada.
  • Cena: Tartar de salmón con aguacate.

miércoles

  • Desayuno: Café sin azúcar con tostadas de pan paleo y queso crema.
  • Almuerzo: Ensalada de endivias con nueces y Bleu d’Auvergne.
  • Cena: Pollo asado con verduras salteadas.

jueves

  • Desayuno: huevos revueltos con pan de nube y jamón
  • Almuerzo: salmón al horno con mantequilla de ajo.
  • Cena: Ensalada de tomate con semillas de calabaza.

viernes

  • Desayuno: yogur griego con nueces
  • Almuerzo: Ternera salteada con champiñones.
  • Cena: Tofu salteado con verduras.

sábado

  • Desayuno: Huevos fritos con tocino y tomate.
  • Almuerzo: papas al horno con mantequilla de hierbas
  • Cena: Lubina al horno

domingo

  • Desayuno: batido “cetogénico” con leche de coco sin azúcar
  • Almuerzo: hamburguesa de atún
  • Cena: carpaccio de ternera con aceite de oliva y parmesano

Estos son solo algunos ejemplos de recetas ‘cetogénicas’ | que puede considerar, pero hay muchas, muchas más alternativas. Es importante recordar que la dieta cetogénica consiste en consumir alimentos que tienen una mayor cantidad de grasas (lípidos) y reducir o eliminar aquellos que contienen carbohidratos.

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Contraindicaciones de la dieta cetogénica

Después de leer el artículo, puede ver que la dieta cetogénica requiere mucha fuerza de voluntad para completarla porque es una dieta estricta que logra resultados relativamente rápidos en comparación con otros tipos de dietas. Sin embargo, no es la dieta más recomendada, a menudo debido al tipo de alimento ingerido, es decir. alimentos cargados con grasas saturadas que no se recomiendan para el bienestar y la salud del corazón.

Por lo tanto, la dieta cetogénica no debe ser seguida por:

  • Personas con diabetes.
  • Personas que padecen obesidad mórbida.
  • Mujeres embarazadas.
  • Personas con hipertensión.
  • Pacientes con problemas de riñón, hígado o páncreas.

Señalamos que una gran cantidad de personas que han seguido la dieta cetogénica han experimentado efectos secundarios, como:

Thomas Seyfried, profesor del Boston College y autor del libro El cáncer como enfermedad metabólica[2], ha investigado esta dieta y señala: “Si se hace mal, puede cambiar el nivel de lípidos en la sangre, lo que podría ser un peligro para la salud”.

Esta es la razón La dieta cetogénica no se recomienda para todos y siempre debe ser supervisada por un profesional. para asegurarse de que lo está haciendo de la manera correcta.

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Referencias

  1. SAMPAIO, LPDB (2016). Dieta cetogénica para el tratamiento de la epilesia. Archivos de neuropsiquiatría, 74 (10), 842-848.
  2. SEYFRIED, TN y Shelton, LM (2010). El cáncer como enfermedad metabólica. Nutrición y metabolismo, 7 (1), 1-22.

Bibliografía

  • GUÍA, L., ¿Qué impacto tiene la dieta Keto en el microbioma intestinal y la salud a largo plazo?.
  • MASINO, Susan A (2016). Dieta cetogénica y terapias metabólicas: funciones ampliadas en la salud y la enfermedad, 77.
  • SISSON, M., Keto comparado: análisis de Keto frente a las tendencias dietéticas populares.